De plus en plus de sportifs de haut niveau affichent une amélioration de leur performance par la simple éviction de toute céréale dans leur régime alimentaire : "Cette année (en 2013), le tournoi de Roland-Garros a été l’occasion d’apprendre avec surprise...

Tant de travail, tant de sélections, tant de sueurs, de guerres, de nuits blanches, de faillites, de récoltes perdues, de farines avariées, de pain perdu, jeté, moisi, désséché, oublié... Aujourd'hui certains parlent d'une "erreur" de l'évolution humaine...